红薯换一种新做法,不加一滴水,出锅后软糯香甜,老人小孩都喜欢,一起来学习看看吧!

大家好,我是美食原创作者橘子姐,今天分享“红薯”的新吃法,香甜软糯,好吃又解馋

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需要准备的食材有:红薯、糯米粉、白糖

一直对软软糯糯的吃食,打从心底的喜欢,而且毫无抵抗力,几天不吃就会念叨。所以,平时家里会囤不少糯米粉,有时间时,用它做个主食或者点心,特别受欢迎。以下,整理了10种软糯主食,也可以说是点心的做法。和我一样,喜欢吃这一口的亲们,不妨收藏哦~

红薯大家最常做的就是煮或者蒸着吃,其实红薯还有很多好吃的做法,可以做美味的小吃,口感非常的棒,做法也是非常的简单,下面看看是怎么做的吧

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第一道:黑芝麻汤圆

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1.将红薯去皮洗净后切成薄片,放入蒸锅中蒸至熟烂。

黑芝麻汤圆主要是用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,是非常经典的一款汤圆。

1、2个红薯,洗净之后削去外皮,再切成均匀的薄片,放在锅中隔水蒸熟

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2.将蒸熟的红薯倒入碗中,按照个人口味加适量白糖,趁热捣成红薯泥。按照500克红薯泥和200克糯米粉的比例添加适量糯米粉,一边倒一边搅拌成面疙瘩后,下手揉成表面光滑的面团。

具体制作方法

2、熟了之后取出来,倒在盆子里,加50克白糖,把红薯压成泥,接着加20克芝麻,再加400克糯米粉

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第一步:准备食材。糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。

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3.这里不需要醒面,将面团放在案板上整理成长条,用擀面杖擀平后切成两指宽的条备用。

第二步:将黑芝麻放入锅中,小火煸炒出香味,然后晾凉备用。

3、用筷子先搅拌均匀,再揉成面团

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第三步:将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。(也可以用擀面杖将黑芝麻压碎)

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4.锅中倒入多一点的食用油,油温烧至5-6成热后下入面胚,开中小火炸至。

第四步:将猪油一点一点的放入黑芝麻末中,每放一点都要搅拌匀。

4、揪下一坨一坨的面,搓成圆形后,再搓成长条

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第五步:搅拌至猪油全部被吸收。(如果介意猪油,可以换成融化的黄油)

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5.很快面胚就会膨胀并且漂在油面上,这时候用筷子翻翻面,让其受热均匀,炸至表面金黄酥脆后即可盛出。

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5、把长条下入到锅中,开中小火慢慢炸,炸至全部飘起,两面金黄色的时候,就可以出锅了

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第六步:开始和面。将温开水缓缓的倒入糯米粉中,一边倒一边搅拌。

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6.趁热吃的口感很酥脆,但是怕上火的小伙伴们还是等晾凉之后再吃吧,晾凉后口感吃起来会更加软糯,并且依然香甜可口哦!

第七步:揉成表面光滑的面团,然后让面团静置30分钟以上。

6、这样做出来的小吃,口感是相当的美味,表皮酥脆,内里软糯,喜欢的朋友可以试一下

第八步:取适量的面团在手中揉匀,捏成小碗状。然后往中间放入适量的黑芝麻馅。最后慢慢的收口,揉至光滑即可。(也可以往馅料中加入一些花生碎,味道更赞。或者直接包现成的豆沙、果酱等。总之,随自己的爱好)

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第九步:将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中,避免粘连。

食材清单:

第十步:煮汤圆。锅中倒入适量的清水,水烧开后将汤圆逐个放入锅中。待汤圆全部浮起后,再煮1-2分钟即可盛出。吃的时候还可以撒一些糖桂花,味道更赞。

(红薯2个,白糖50克,芝麻20克,糯米粉400克,油适量)

第二道:红薯糯米糍

烹饪小贴士:

红薯糯米糍,这样做是主食也是点心。吃起来口感香甜,馅料软糯,表皮Q弹,相信全家老小都会喜欢。

1、因为红薯的大小不一样,含水量也不一样,糯米粉要适量的增减,最终和成软硬适中的面团就好

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2、炸的时候,火候一定要控制好,炸至一面金黄的时候,要给它翻面,让两面都受热均匀

具体制作方法

(图片和文章归橘子姐美食版权,禁止盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)

第一步:准备食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。(炼乳在超市可以买得到。椰蓉如果在超市买不到,可以考虑网购,大概几块钱一包吧)

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第二步:先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。

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第三步:放入蒸锅中大火蒸20分钟,蒸至可以轻松用筷子刺穿。

第四步:将蒸好的红薯压成泥,然后倒入适量的炼乳搅拌匀。红薯馅就做好了。

第五步:把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中。

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第六步:搅拌至面糊没有颗粒,如图。

第七步:将面糊放入蒸锅中大火蒸15分钟。

第八步:蒸好后用筷子搅拌起来,然后再放入蒸锅中蒸10分钟。

第九步:蒸好后再次搅拌匀,如图。

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第十步:将面团放入保鲜袋中,搓成长条,如图。(放入保鲜袋中可以很好的防粘)

第十一步:待面团冷却后,切成小剂子,如图。(大小就随自己的兴趣来吧)

第十二步:取一个小剂子放在手里,用手压扁。然后放入适量的红薯馅,如图。(建议戴上一次性手套来做,防粘哦)

第十三步:收口,捏严实,如图。

第十四步:把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈,使表面粘满椰蓉,一个糯米糍就做好了。

第三道:酒酿圆子

这道甜汤,虽然说有一点点酒味,但不是很浓,整体味道甜润,圆子软糯,多吃一点也不腻,再搭配枸杞,整道汤营养又健康,有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用。女同胞吃还可以美容养颜,增养气色。做法不难,几步就可以完成,亲们一定要试试看~

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具体制作方法

第一步:准备食材。糯米粉100克、酒酿1碗、枸杞适量、白糖适量。

第二步:往糯米粉中缓缓的倒入适量的温水,然后和成软硬适中的面团。

第三步:把糯米面团搓成大小均匀的小圆子,如图。

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第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把圆子放入锅中,煮至飘起。

第五步:把枸杞放入锅中。

第六步:把酒酿和糖放入锅中,再次煮开后即可关火。

第七步:盛出开动吧。

多说几句

1、 白糖的量随自己的口味来放。

2、 酒酿不适合煮太久,最后放就可以了。

3、 酒酿在超市里可以买到现成的。如果没有时间搓圆子,也可以买现成的汤圆来做,这样就更省事了~

第四道:驴打滚

驴打滚,外表金黄,层次分明,入口香、甜、软、糯,再加上一股浓郁的豆香味儿,是非常美味的一道传统小吃。

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具体制作方法

第一步:准备食材。糯米粉300克、红豆沙适量、黄豆面适量、白糖适量。(红豆沙、黄面、白糖的量都可以随自己的口味来,喜欢吃甜一点的,或者喜欢吃黄豆面的,都可以多准备一点。)